Chè ba màu
Klasyczny wietnamski deser składający się z warstw słodkiej czerwonej fasoli, kremowej pasty z fasoli mung i aromatycznej galaretki pandanowej. Podawany na kruszonym lodzie i polany bogatym sosem kokosowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 120 ml łuskana połówki fasoli mung, opłukana
- 1 puszka czerwona fasola kidney w puszce, opłukana
- 1 łyżeczka proszek agar agar
- 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu
- 150 g cukier kryształ
- 240 ml mleczko kokosowe w puszce
- 1 łyżeczka skrobia z tapioki
- 1/4 łyżeczka sól drobnoziarnista
- 600 ml woda
- 475 ml kruszony lód
Sposób przygotowania
-
1
Zagotuj 1 łyżeczka proszek agar agar z 1/2 łyżeczka ekstrakt z pandanu, 150 g cukier kryształ oraz 600 ml woda w rondlu, wlej do płytkiego naczynia do schłodzenia, a następnie pokrój w cienkie paski galaretki.
-
2
Ugotuj na parze 120 ml opłukana łuskana połówki fasoli mung z 1/4 łyżeczka sól drobnoziarnista do miękkości, a następnie ubij na gładką pastę i odstaw do ostygnięcia.
-
3
Dusisz 1 puszka opłukana czerwona fasola kidney w puszce w małym garnku przez 5 minut, aż staną się lśniące i słodkie, a następnie ostudź.
-
4
Podgrzej 240 ml mleczko kokosowe w puszce ze 1 łyżeczka skrobia z tapioki na małym ogniu, aż delikatnie zgęstnieje w krem.
-
5
Ułóż warstwami mieszankę czerwonej fasoli, żółtą pastę z fasoli mung i zielone paski galaretki pandanowej w wysokich szklankach, a następnie posyp 475 ml kruszony lód i sosem z kremu kokosowego.