Dukkah
Bumbu penlezat asal Mesir yang harum, terbuat dari kacang-kacangan sangrai, biji-bijian, dan rempah hangat yang digiling kasar secara bersamaan. Sangat nikmat disajikan dengan roti berkerak dan minyak zaitun untuk dicelup.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 135 g kacang hazel mentah
- 75 g biji wijen putih
- 60 ml biji ketumbar utuh
- 2 sdm biji jintan utuh
- 1 sdt biji lada hitam utuh
- 1 sdt garam laut halus
Cara membuat
-
1
Sangrai 135 g kacang hazel mentah dalam wajan kering di atas api sedang hingga harum, lalu gosok kulitnya yang terkelupas dan dinginkan.
-
2
Di wajan yang sama, sangrai 60 ml biji ketumbar utuh, 2 sdm biji jintan utuh, dan 1 sdt biji lada hitam utuh hingga hangat dan harum.
-
3
Sangrai 75 g biji wijen putih secara terpisah di dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
-
4
Campurkan rempah-rempah, 135 g kacang hazel mentah, 75 g biji wijen putih, dan 1 sdt garam laut halus di dalam food processor atau lumpang.
-
5
Giling sebentar hingga cukup kasar, berhati-hatilah agar tidak menjadi pasta.