Дукка
Ароматная египетская приправа из обжаренных орехов, семян и пряностей грубого помола. Прекрасно подается со свежим хлебом и оливковым маслом для макания.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 135 г сырой фундук
- 75 г белый кунжут
- 60 мл цельные семена кориандра
- 2 ст. л. цельные семена зиры
- 1 ч. л. цельный черный перец горошком
- 1 ч. л. мелкая морская соль
Способ приготовления
-
1
Обжарьте 135 г сырой фундук на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, затем снимите шелуху и остудите.
-
2
На той же сковороде обжарьте 60 мл цельные семена кориандра, 2 ст. л. цельные семена зиры и 1 ч. л. цельный черный перец горошком до появления тепла и аромата.
-
3
Обжарьте 75 г белый кунжут отдельно на сковороде до золотисто-коричневого цвета.
-
4
Смешайте специи, 135 г сырой фундук, 75 г белый кунжут и 1 ч. л. мелкая морская соль в кухонном комбайне или ступке.
-
5
Измельчите в пульсирующем режиме до грубого помола, следя за тем, чтобы не получилась паста.