두카
구운 견과류, 씨앗류, 따뜻한 향신료를 굵게 갈아 만든 향긋한 이집트식 조미료입니다. 바삭한 빵과 올리브 오일에 곁들여 찍어 먹기 좋습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 135 g 생 헤이즐넛
- 75 g 흰 참깨
- 60 ml 통고수 씨앗
- 2 큰술 통커민 씨앗
- 1 작은술 통통후추
- 1 작은술 고운 바다소금
만드는 법
-
1
마른 팬에 135 g 생 헤이즐넛을(를) 중불에서 향이 날 때까지 볶은 다음, 헐거워진 껍질을 비벼 벗기고 식힙니다.
-
2
같은 팬에 60 ml 통고수 씨앗, 2 큰술 통커민 씨앗, 1 작은술 통통후추을(를) 따뜻하고 향이 날 때까지 볶습니다.
-
3
팬에 75 g 흰 참깨을(를) 따로 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
-
4
푸드 프로세서나 절구에 향신료와 135 g 생 헤이즐넛, 75 g 흰 참깨, 1 작은술 고운 바다소금을(를) 넣습니다.
-
5
페이스트가 되지 않도록 주의하며 굵게 갈리도록 끊어 가며 갈아 줍니다.