Ensalada Malagueña
Salad dingin khas Spanyol tradisional yang memadukan jeruk manis, kentang empuk, ikan bacalao asin, dan buah zaitun yang diaduk dengan minyak zaitun extra virgin.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kentang padat, dipotong dadu
- 230 g ikan bacalao asin yang sudah direndam tawar
- 3 jeruk navel, diiris segmen
- 4 daun bawang, diiris
- 120 ml buah zaitun hijau, dibuang bijinya
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka sherry
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Letakkan 910 g dipotong dadu kentang padat dalam panci berisi air dingin, didihkan, dan masak selama 15 menit hingga empuk.
-
2
Tambahkan 230 g ikan bacalao asin yang sudah direndam tawar ke dalam panci selama 5 menit terakhir, masak hingga ikan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Tiriskan panci, biarkan bahan-bahan mendingin, lalu suwir ikan bacalao asin yang sudah direndam tawar menjadi potongan kecil sekali gigit.
-
4
Di dalam mangkuk besar, campurkan dipotong dadu kentang padat, ikan bacalao asin yang sudah direndam tawar suwir, 3 diiris segmen jeruk navel, 4 diiris daun bawang, dan 120 ml dibuang bijinya buah zaitun hijau.
-
5
Kocok 60 ml minyak zaitun extra virgin, 2 sdm cuka sherry, dan 1/2 sdt garam secara merata, tuangkan di atas salad, lalu aduk perlahan sebelum disajikan.