สลัดมาลากา
สลัดเย็นสไตล์สเปนแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานส้มรสหวาน มันฝรั่งเนื้อนุ่ม ปลาค็อดเค็ม และมะกอก คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มันฝรั่งเนื้อแน่น, หั่นเต๋า
- 230 ก. ปลาค็อดเค็มที่ล้างเกลือออกแล้ว
- 3 ส้มเนเวล, แกะเป็นกลีบ
- 4 ต้นหอม, หั่นแว่น
- 120 มล. มะกอกเขียว, คว้านเมล็ดออก
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ใส่น้ำเย็นลงในหม้อพร้อมกับ 910 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งเนื้อแน่น ตั้งไฟให้เดือด แล้วต้มต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกนุ่ม
-
2
ใส่ 230 ก. ปลาค็อดเค็มที่ล้างเกลือออกแล้ว ลงในหม้อในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ต้มจนเนื้อปลาส่งผลให้อุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
เทน้ำออกแล้วพักส่วนผสมให้เย็น จากนั้นยี ปลาค็อดเค็มที่ล้างเกลือออกแล้ว ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
-
4
ในชามขนาดใหญ่ ให้ผสม หั่นเต๋า มันฝรั่งเนื้อแน่น, ปลาค็อดเค็มที่ล้างเกลือออกแล้ว ที่ยีแล้ว, 3 แกะเป็นกลีบ ส้มเนเวล, 4 หั่นแว่น ต้นหอม และ 120 มล. คว้านเมล็ดออก มะกอกเขียว เข้าด้วยกัน
-
5
ตี 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เข้ากัน เทราดลงบนสลัด แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ