马拉加沙拉
一道传统的西班牙冷沙拉，将甜橙、嫩土豆、盐渍鳕鱼和橄榄混合在一起，并用特级初榨橄榄油拌匀。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 蜡质土豆, 切块
- 230 克 已去盐的盐渍鳕鱼
- 3 脐橙, 去皮分瓣
- 4 葱, 切片
- 120 毫升 青橄榄, 去核
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 雪利醋
- 1/2 小勺 盐
做法
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1
将 910 克 切块 蜡质土豆 放入一锅冷水中，煮沸，煮15分钟直至变软。
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2
在最后5分钟将 230 克 已去盐的盐渍鳕鱼 加入锅中，煮至鱼的内部温度达到 63°C。
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3
沥干锅内水分，待食材冷却，然后将 已去盐的盐渍鳕鱼 撕成小块。
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4
在一个大碗中，混合 切块 蜡质土豆、撕碎的 已去盐的盐渍鳕鱼、3 去皮分瓣 脐橙、4 切片 葱 和 120 毫升 去核 青橄榄。
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5
将 60 毫升 特级初榨橄榄油、2 大勺 雪利醋 和 1/2 小勺 盐 一起搅拌均匀，淋在沙拉上，上桌前轻轻拌匀。