엔살라다 말라게냐
달콤한 오렌지, 부드러운 감자, 염장 대구, 올리브를 엑스트라 버진 올리브 오일에 버무린 전통적인 차가운 스페인식 샐러드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 단단한 감자, 네모썰기
- 230 g 염분이 제거된 염장 대구
- 3 네이블 오렌지, 조각내기
- 4 쪽파, 썰기
- 120 ml 청올리브, 씨 제거
- 60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술 셰리 식초
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
찬물이 담긴 냄비에 910 g 네모썰기 단단한 감자을(를) 넣고 끓인 후, 부드러워질 때까지 15분 동안 조리합니다.
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2
마지막 5분 동안 냄비에 230 g 염분이 제거된 염장 대구을(를) 넣고 생선이 내부 온도 63°C에 도달할 때까지 익힙니다.
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3
냄비의 물을 따라내고 재료를 식힌 다음, 염분이 제거된 염장 대구을(를) 한입 크기로 작게 찢습니다.
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4
큰 볼에 네모썰기 단단한 감자, 찢은 염분이 제거된 염장 대구, 3 조각내기 네이블 오렌지, 4 썰기 쪽파, 120 ml 씨 제거 청올리브을(를) 섞습니다.
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5
60 ml 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 큰술 셰리 식초, 1/2 작은술 소금을(를) 함께 휘저어 샐러드 위에 붓고, 제공하기 전에 가볍게 버무립니다.