السلطة المالقية
سلطة إسبانية باردة تقليدية تجمع بين البرتقال الحلو والبطاطس الطرية والسمك المملح والمجفف والزيتون الممزوجة بزيت الزيتون البكر الممتاز.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطاطس شمعية, مقطعة مكعبات
- 230 غ سمك قد مملح ومحلى من الملح
- 3 برتقال أبو سرة, مفصص
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 120 مل زيتون أخضر, منزوع النوى
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقتان كبيرتان خل شيري
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
ضع 910 غ مقطعة مكعبات بطاطس شمعية في قدر من الماء البارد، واتركه حتى الغليان، واطبخه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
-
2
أضف 230 غ سمك قد مملح ومحلى من الملح إلى القدر خلال الدقائق الـ 5 الأخيرة، واطبخ حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 63°C.
-
3
صف القدر، واترك المكونات تبرد، ثم فتت سمك قد مملح ومحلى من الملح إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
-
4
في وعاء كبير، اخلط مقطعة مكعبات بطاطس شمعية، وسمك قد مملح ومحلى من الملح المفتت، و3 مفصص برتقال أبو سرة، و4 مقطع شرائح بصل أخضر، و120 مل منزوع النوى زيتون أخضر.
-
5
اخفق 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، و2 ملعقتان كبيرتان خل شيري، و1/2 ملعقة صغيرة ملح معاً، وصبها فوق السلطة، وقلب برفق قبل التقديم.