Bocados de Caiman Frito
Crujientes trozos sazonados del tamaño de un bocado de tierna carne de cola de caimán, remojados en suero de mantequilla picante y fritos hasta que estén dorados.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g carne de cola de caimán, en cubos
- 240 ml suero de mantequilla
- 1 cda salsa picante
- 125 g harina de trigo común
- 70 g harina de maíz amarilla
- 1 1/2 cda condimento cajún
- 700 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón, combine 240 ml suero de mantequilla, 1 cda salsa picante y 450 g en cubos carne de cola de caimán, luego remoje durante 30 minutos en el refrigerador.
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2
En un tazón separado, bata 125 g harina de trigo común, 70 g harina de maíz amarilla y 1 1/2 cda condimento cajún.
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3
Caliente 700 ml aceite vegetal en una olla honda o sartén pesada a 180°C.
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4
Retire caimán del líquido, enharine bien en la mezcla de harina y sacuda el exceso.
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5
Fría los trozos de caimán por lotes durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 71°C.
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6
Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir antes de servir caliente.