Salad Frisee
Salad bistro klasik Prancis yang menampilkan sayuran frisee segar yang diaduk dalam saus vinaigrette bacon hangat dan diberi telur rebus di atasnya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 950 ml sayuran frisee, disobek
- 110 g bacon potong tebal, dipotong dadu
- 2 sdm bawang merah, dicincang halus
- 2 sdt mustard Dijon
- 2 sdm cuka sherry
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 4 telur ukuran besar
- 1 sdm cuka putih
- 1/2 sdt garam kosher
- 1/4 sdt merica hitam, dihaluskan
Cara membuat
-
1
Di dalam wajan dengan panas sedang, masak 110 g dipotong dadu bacon potong tebal sampai renyah dan matang hingga suhu internal mencapai 63°C, sekitar 6 sampai 8 menit.
-
2
Angkat bacon potong tebal yang sudah matang dengan sendok berlubang, jaga sisa tetesan lemak di wajan tetap di atas api kecil.
-
3
Kocok 2 sdm dicincang halus bawang merah, 2 sdt mustard Dijon, 2 sdm cuka sherry, 2 sdm minyak zaitun extra virgin, 1/2 sdt garam kosher, dan 1/4 sdt dihaluskan merica hitam ke dalam tetesan lemak yang masih hangat untuk membentuk saus hangat.
-
4
Letakkan 950 ml disobek sayuran frisee di dalam mangkuk lalu aduk rata dengan saus hangat dan bacon potong tebal.
-
5
Didihkan semangkuk air dengan api kecil yang stabil, masukkan 1 sdm cuka putih, lalu rebus 4 telur ukuran besar selama 3 sampai 4 menit hingga bagian putihnya mengeras.
-
6
Bagi sayuran frisee yang sudah diaduk ke atas piring dan letakkan telur rebus di atas setiap porsi.