Hu Tieu
Sup mi babi dan hidangan laut khas Vietnam dengan kaldu gurih yang jernih. Dilengkapi irisan daging babi empuk, udang, bawang putih goreng renyah, dan rempah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g tulang leher babi, dibilas
- 1 lobak putih, diiris
- 2 bawang merah, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula batu
- 230 g daging pinggang babi, diiris tipis
- 8 udang, dikupas
- 340 g mi hu tieu, direndam
- 3 batang daun bawang, dicincang
Cara membuat
-
1
Rebus sebentar 910 g dibilas tulang leher babi di dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas sampai bersih.
-
2
Di dalam panci kaldu yang bersih, campurkan tulang yang sudah dibilas dengan air 1,9 l, 1 diiris lobak putih, dan 2 diiris bawang merah.
-
3
Didihkan kaldu dengan api kecil selama 1 jam, sesekali buang busa yang mengapung di atasnya.
-
4
Goreng 4 dicincang siung bawang putih dalam minyak 2 sdm dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat.
-
5
Bumbui kaldu dengan 3 sdm kecap ikan dan 1 sdm gula batu.
-
6
Rebus 230 g diiris tipis daging pinggang babi di dalam kaldu sampai suhu internal mencapai 63°C, sekitar 8 menit, lalu angkat.
-
7
Rebus 8 dikupas udang di dalam kaldu selama 2 menit sampai berwarna merah muda dan matang, lalu angkat.
-
8
Rebus 340 g direndam mi hu tieu di dalam air terpisah selama 2 menit, tiriskan, lalu bagi ke dalam empat mangkuk.
-
9
Tuang kaldu panas di atas mi dan beri topping daging babi matang, udang, bawang putih goreng, dan 3 batang dicincang daun bawang.