Hủ tiếu
Klasyczna wietnamska zupa makaronowa z wieprzowiną i owocami morza w czystym, wyrazistym bulionie. Podawana z delikatnymi plasterkami wieprzowiny, krewetkami, chrupiącym smażonym czosnkiem i ziołami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g kości wieprzowe z karku, opłukane
- 1 rzodkiew daikon, pokrojona w plastry
- 2 szalotki, pokrojone w plastry
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki sos rybny
- 1 łyżka cukier skalisty
- 230 g schab wieprzowy, pokrojony w cienkie plastry
- 8 krewetki, obrane
- 340 g makaron do hủ tiếu, namoczony
- 3 łodygi zielona cebulka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Zblanszuj 910 g opłukane kości wieprzowe z karku we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie odcedź i dokładnie opłucz.
-
2
W czystym garnku połącz opłukane kości z 1,9 l wody, 1 pokrojona w plastry rzodkiew daikon oraz 2 pokrojone w plastry szalotki.
-
3
Gotuj bulion na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu zbierając szumowiny z powierzchni.
-
4
Smaż 4 posiekane ząbki czosnku na 2 łyżki oleju na średnim ogniu na złoty brąz, a następnie zdejmij z ognia.
-
5
Dopraw bulion 3 łyżki sos rybny oraz 1 łyżka cukier skalisty.
-
6
Ugotuj 230 g pokrojony w cienkie plastry schab wieprzowy w bulionie, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C, przez około 8 minut, a następnie wyjmij.
-
7
Ugotuj 8 obrane krewetki w bulionie przez 2 minuty, aż staną się różowe i miękkie, a następnie wyjmij.
-
8
Ugotuj 340 g namoczony makaron do hủ tiếu w osobnej wodzie przez 2 minuty, odcedź i rozłóż do czterech misek.
-
9
Zalej makaron gorącym bulionem i posyp na wierzchu ugotowaną wieprzowiną, krewetkami, smażonym czosnkiem oraz 3 łodygi posiekana zielona cebulka.