Jajangmyeon
Hidangan mi klasik Korea yang disiram dengan saus kacang hitam yang kaya dan gurih, potongan perut babi, serta sayuran segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g perut babi, dipotong dadu
- 120 ml pasta kacang hitam Korea
- 3 sdm minyak sayur
- 2 sedang bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 1 sedang zucchini, dipotong dadu
- 180 g kol hijau, dicincang
- 1 sdm gula pasir
- 475 ml kaldu ayam
- 2 sdm pati kentang
- 450 g mi jajangmyeon segar
- 60 g timun, diiris korek api
Cara membuat
-
1
Panaskan 3 sdm minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang, masukkan 120 ml pasta kacang hitam Korea, lalu tumis selama 2 hingga 3 menit untuk menghilangkan rasa pahit, sisihkan pasta kacang hitam sambil menyisakan minyak di dalam wajan.
-
2
Di wajan yang sama dengan api sedang-tinggi, masak 450 g dipotong dadu perut babi hingga kecokelatan dan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Masukkan 2 sedang dipotong dadu bawang bombay kuning, 1 sedang dipotong dadu zucchini, dan 180 g dicincang kol hijau, aduk dan tumis selama 3 menit.
-
4
Masukkan pasta kacang hitam Korea yang sudah digoreng, 1 sdm gula pasir, dan 475 ml kaldu ayam, lalu didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
-
5
Masukkan 2 sdm pati kentang yang dicampur dengan 2 sdm air dingin hingga saus mengental.
-
6
Masak 450 g mi jajangmyeon segar dalam air mendidih, tiriskan, lalu bagi ke dalam mangkuk.
-
7
Sendokkan saus di atas mi dan hiasi dengan 60 g diiris korek api timun.