Чжачжанмён
Классическое корейское блюдо из лапши под густым и пикантным соусом из черных бобов, с кусочками свиной грудинки и хрустящими овощами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г свиная грудинка, нарезанная кубиками
- 120 мл корейская паста из черных бобов
- 3 ст. л. растительное масло
- 2 средних желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 1 средний цукини, нарезанные кубиками
- 180 г белокочанная капуста, нашинкованная
- 1 ст. л. сахарный песок
- 475 мл куриный бульон
- 2 ст. л. картофельный крахмал
- 450 г свежая лапша для чжачжанмёна
- 60 г огурец, нарезанный соломкой
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 3 ст. л. растительное масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте 120 мл корейская паста из черных бобов и обжаривайте от 2 до 3 минут, чтобы убрать горечь, затем уберите пасту из черных бобов в сторону, оставив масло в сковороде.
-
2
В той же сковороде на средне-высоком огне обжарьте 450 г нарезанная кубиками свиная грудинка до появления корочки и достижения внутренней температуры 63°C.
-
3
Добавьте 2 средних нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 1 средний нарезанные кубиками цукини и 180 г нашинкованная белокочанная капуста, обжаривайте, помешивая, в течение 3 минут.
-
4
Вмешайте обжаренную корейская паста из черных бобов, 1 ст. л. сахарный песок и 475 мл куриный бульон, затем тушите на медленном огне 5 минут.
-
5
Вмешайте 2 ст. л. картофельный крахмал, смешанный с 2 ст. л. холодной воды, пока соус не загустеет.
-
6
Отварите 450 г свежая лапша для чжачжанмёна в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам.
-
7
Полейте лапшу соусом и украсьте 60 г нарезанный соломкой огурец.