Jajangmyeon
Một món mì Hàn Quốc kinh điển được phủ lên trên lớp sốt đậu đen đậm đà, thơm ngon, thịt ba chỉ thái hạt lựu và rau củ tươi giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt ba chỉ, thái hạt lựu
- 120 ml sốt đậu đen Hàn Quốc
- 3 thìa canh dầu thực vật
- 2 vừa hành tây vàng, thái hạt lựu
- 1 vừa bí ngòi, thái hạt lựu
- 180 g bắp cải xanh, thái nhỏ
- 1 thìa canh đường cát
- 475 ml nước dùng gà
- 2 thìa canh tinh bột khoai tây
- 450 g mì jajangmyeon tươi
- 60 g dưa chuột, thái sợi
Cách làm
-
1
Làm nóng 3 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn ở nhiệt độ trung bình, cho 120 ml sốt đậu đen Hàn Quốc vào và đảo đều trong 2 đến 3 phút để khử vị đắng, sau đó múc sốt đậu đen ra để riêng và giữ lại dầu trong chảo.
-
2
Trong cùng chiếc chảo đó ở nhiệt độ trung bình cao, nấu 450 g thái hạt lựu thịt ba chỉ cho đến khi xém vàng và đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
3
Cho 2 vừa thái hạt lựu hành tây vàng, 1 vừa thái hạt lựu bí ngòi và 180 g thái nhỏ bắp cải xanh vào, xào trong 3 phút.
-
4
Trộn đều sốt đậu đen Hàn Quốc đã xào, 1 thìa canh đường cát và 475 ml nước dùng gà vào chảo, sau đó đun liu riu trong 5 phút.
-
5
Khuấy đều 2 thìa canh tinh bột khoai tây đã hòa với 2 thìa canh nước lạnh vào chảo cho đến khi sốt sánh lại.
-
6
Nấu 450 g mì jajangmyeon tươi trong nước sôi, vớt ra để ráo và chia đều vào các bát.
-
7
Múc sốt rưới lên mì và trang trí với 60 g thái sợi dưa chuột.