Dżadżangmyeon
Klasyczne koreańskie danie z makaronem podawane z bogatym, wyrazistym sosem z czarnej fasoli, pokrojonym w kostkę boczkiem wieprzowym i chrupiącymi warzywami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g boczek wieprzowy, pokrojony w kostkę
- 120 ml koreańska pasta z czarnej fasoli
- 3 łyżki olej roślinny
- 2 średnie żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 średni cukinia, pokrojona w kostkę
- 180 g zielona kapusta, posiekana
- 1 łyżka cukier kryształ
- 475 ml bulion drobiowy
- 2 łyżki skrobia ziemniaczana
- 450 g świeży makaron dżadżangmyeon
- 60 g ogórek, pokrojony w słupki
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 3 łyżki olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj 120 ml koreańska pasta z czarnej fasoli i smaż przez 2 do 3 minut, aby usunąć gorycz, a następnie odłóż pastę z czarnej fasoli, zostawiając olej na patelni.
-
2
Na tej samej patelni na średnio dużym ogniu smaż 450 g pokrojony w kostkę boczek wieprzowy, aż się zarumieni i osiągnie temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
3
Dodaj 2 średnie pokrojona w kostkę żółta cebula, 1 średni pokrojona w kostkę cukinia oraz 180 g posiekana zielona kapusta, smażąc, mieszając przez 3 minuty.
-
4
Wmieszaj usmażoną koreańska pasta z czarnej fasoli, 1 łyżka cukier kryształ oraz 475 ml bulion drobiowy, a następnie duś na wolnym ogniu przez 5 minut.
-
5
Wmieszaj 2 łyżki skrobia ziemniaczana wymieszaną z 2 łyżki zimnej wody, aż sos zgęstnieje.
-
6
Ugotuj 450 g świeży makaron dżadżangmyeon we wrzącej wodzie, odcedź i rozłóż do miseczek.
-
7
Polej makaron sosem i udekoruj 60 g pokrojony w słupki ogórek.