Чаджамьон
Класична корейська страва з локшиною, покрита густим пікантним соусом із чорних бобів, шматочками свинячої черевини та хрусткими овочами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г свиняча черевина, нарізана кубиками
- 120 мл корейська паста з чорних бобів
- 3 ст. л. рослинна олія
- 2 середні жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1 середній кабачок, нарізаний кубиками
- 180 г зелена капуста, подрібнена
- 1 ст. л. цукровий пісок
- 475 мл курячий бульйон
- 2 ст. л. картопляний крохмаль
- 450 г свіжа локшина чаджамьон
- 60 г огірок, нарізаний соломкою
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 3 ст. л. рослинна олія на великій сковороді на середньому вогні, додайте 120 мл корейська паста з чорних бобів і обсмажуйте протягом 2 або 3 хвилин, щоб видалити гіркоту, після чого відкладіть пасту з чорних бобів, залишивши олію на сковороді.
-
2
У тій самій сковороді на середньо-високому вогні готуйте 450 г нарізана кубиками свиняча черевина, доки вона не підрум'яниться і не досягне внутрішньої температури 63°C.
-
3
Додайте 2 середні нарізана кубиками жовта цибуля, 1 середній нарізаний кубиками кабачок та 180 г подрібнена зелена капуста, обсмажуючи, помішуючи, протягом 3 хвилин.
-
4
Вмішайте обсмажену корейська паста з чорних бобів, 1 ст. л. цукровий пісок і 475 мл курячий бульйон, потім тушкуйте 5 хвилин.
-
5
Вмішайте 2 ст. л. картопляний крохмаль, змішаний з 2 ст. л. холодної води, поки соус не загусне.
-
6
Зваріть 450 г свіжа локшина чаджамьон в киплячій воді, відцідіть і розкладіть по тарілках.
-
7
Полийте локшину соусом і прикрасьте 60 г нарізаний соломкою огірок.