جاجانغ ميون
طبق نودلز كوري كلاسيكي يعلوه صوص فول سوداني أسود غني ولذيذ، وبطن خنزير مقطع مكعبات، وخضروات مقرمشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ بطن خنزير, مقطع مكعبات
- 120 مل معجون الفول الأسود الكوري
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 1 متوسط كوسة, مقطعة مكعبات
- 180 غ ملفوف أخضر, مقطع
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 475 مل مرقة دجاج
- 2 ملعقتان كبيرتان نشا البطاطس
- 450 غ نودلز جاجانغ ميون طازجة
- 60 غ خيار, مقطع شرائح رفيعة
طريقة التحضير
-
1
سخن 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، أضف 120 مل معجون الفول الأسود الكوري، واقله لمدة 2 إلى 3 دقائق لإزالة المرارة، ثم ضع معجون الفول الأسود جانباً مع ترك الزيت في المقلاة.
-
2
في نفس المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية، اطبخ 450 غ مقطع مكعبات بطن خنزير حتى يصبح لونه بني وتصل حرارته الداخلية إلى 63°C.
-
3
أضف 2 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر، و1 متوسط مقطعة مكعبات كوسة، و180 غ مقطع ملفوف أخضر، وقلبهم بالقلي السريع لمدة 3 دقائق.
-
4
قلب معجون الفول الأسود الكوري المقلي، و1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي، و475 مل مرقة دجاج، ثم اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
-
5
قلب 2 ملعقتان كبيرتان نشا البطاطس المخلط مع 2 ملعقتان كبيرتان من الماء البارد حتى يثخن الصوص.
-
6
اضبخ 450 غ نودلز جاجانغ ميون طازجة في ماء مغلي، ثم صفها، وقسمها في أطباق.
-
7
اسكب الصوص فوق النودلز وزين الطبق بـ 60 غ مقطع شرائح رفيعة خيار.