Jajangmyeon
Een klassiek Koreaans noedelgerecht overgoten met een rijke, hartige zwarte bonensaus, in blokjes gesneden buikspek en knapperige groenten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g varkensbuik, in blokjes
- 120 ml Koreaanse zwarte bonenpasta
- 3 el wokolie
- 2 middelgrote gele ui, in blokjes
- 1 middelgrote courgette, in blokjes
- 180 g witte kool, gehakt
- 1 el kristalsuiker
- 475 ml kippenbouillon
- 2 el aardappelzetmeel
- 450 g verse jajangmyeon noedels
- 60 g komkommer, in julienne
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el wokolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg 120 ml Koreaanse zwarte bonenpasta toe en bak 2 tot 3 minuten om de bitterheid te verwijderen, zet de zwarte bonenpasta apart en laat de olie in de pan achter.
-
2
Bak in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur 450 g in blokjes varkensbuik tot deze bruin is en een interne temperatuur bereikt van 63°C.
-
3
Voeg 2 middelgrote in blokjes gele ui, 1 middelgrote in blokjes courgette en 180 g gehakt witte kool toe en roerbak 3 minuten.
-
4
Roer de gebakken Koreaanse zwarte bonenpasta, 1 el kristalsuiker en 475 ml kippenbouillon erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken.
-
5
Roer 2 el aardappelzetmeel gemengd met 2 el koud water erdoor tot de saus dik wordt.
-
6
Kook 450 g verse jajangmyeon noedels in kokend water, giet af en verdeel over kommen.
-
7
Schep de saus over de noedels en garnituur met 60 g in julienne komkommer.