จาจังมยอน
บะหมี่เกาหลีคลาสสิกราดด้วยซอสถั่วดำเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม หมูสามชั้นหั่นเต๋า และผักกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. หมูสามชั้น, หั่นเต๋า
- 120 มล. ซอสถั่วดำเกาหลี
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ขนาดกลาง หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 1 ขนาดกลาง ซูกินี, หั่นเต๋า
- 180 ก. กะหล่ำปลีเขียว, หั่นสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
- 475 มล. น้ำซุปไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
- 450 ก. เส้นบะหมี่จาจังมยอนสด
- 60 ก. แตงกวา, หั่นฝอย
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 120 มล. ซอสถั่วดำเกาหลี และผัดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที เพื่อลดความขม แยกซอสถั่วดำพักไว้โดยเหลือน้ำมันไว้ในกระทะ
-
2
ในกระทะใบเดิมด้วยไฟปานกลางค่อนสูง ผัด 450 ก. หั่นเต๋า หมูสามชั้น จนเป็นสีน้ำตาลและมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
ใส่ 2 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า ซูกินี และ 180 ก. หั่นสับ กะหล่ำปลีเขียว ผัดต่อเป็นเวลา 3 นาที
-
4
ใส่ ซอสถั่วดำเกาหลี ที่ผัดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว และ 475 มล. น้ำซุปไก่ ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่อเป็นเวลา 5 นาที
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง ที่ผสมกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนจนซอสข้นขึ้น
-
6
ลวก 450 ก. เส้นบะหมี่จาจังมยอนสด ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ แล้วแบ่งใส่ชาม
-
7
ตักซอสราดบนเส้นบะหมี่และโรยหน้าด้วย 60 ก. หั่นฝอย แตงกวา