Jeungpyeon
Pastörize edilmemiş pirinç şarabı ile fermente edilmiş ve buharda pişirilmiş, yumuşak, süngerimsi bir Kore pirinç kekidir. Hafif bir tatlılık, hafif mayhoş bir aroma ve zarif hünnap süslemesi sunar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 640 g ıslak öğütülmüş pirinç unu
- 120 ml pastörize edilmemiş makgeolli
- 120 ml ılık su
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- 4 kurutulmuş hünnap hurması, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 6 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 çay kaşığı ince tuz, 120 ml pastörize edilmemiş makgeolli ve 120 ml ılık su malzemelerini şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
-
2
640 g ıslak öğütülmüş pirinç unu ekleyip eleyin ve topaksız, pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar çırpın.
-
3
Kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatın ve yüzeyi minik kabarcıklarla kaplanana kadar ılık bir yerde 4 saat fermente edin.
-
4
Hapsolmuş hava kabarcıklarını gidermek için hamuru nazikçe karıştırın ve yağlanmış mini silikon kalıplara paylaştırın.
-
5
Her bir kekin üzerini 4 dilimlenmiş kurutulmuş hünnap hurması ve 2 yemek kaşığı çam fıstığı ile süsleyin.
-
6
Kaynayan su üzerinde yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin, ardından kalıptan çıkarmadan önce ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.