Kokonte
Hidangan swallow tradisional Afrika Barat yang terbuat dari tepung singkong kering, dimasak menjadi adonan bertepung yang halus dan berwarna cokelat tua. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan sup dan rebusan yang kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 250 g tepung singkong kering, diayak
- 950 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
-
1
Kocok 250 g diayak tepung singkong kering dengan separuh 950 ml air dingin di dalam mangkuk hingga membentuk adonan cair yang licin.
-
2
Didihkan sisa 950 ml air dan 1/2 sdt garam di dalam panci tebal dengan api sedang.
-
3
Tuangkan adonan cair ke dalam air mendidih, aduk dengan cepat menggunakan sendok kayu agar tidak menggumpal.
-
4
Masak dengan api sedang-kecil sambil diaduk dan diuleni dengan kuat ke dinding panci selama 10 hingga 12 menit hingga halus dan berwarna cokelat tua.
-
5
Bentuk menjadi porsi-porsi bulat menggunakan sendok basah dan sajikan selagi hangat.