โกคอนเต
อาหารก้อนแป้งดั้งเดิมจากแอฟริกาตะวันตกทำจากแป้งมันสำปะหลังแห้ง เคี่ยวจนเป็นแป้งเนื้อเนียนสีน้ำตาลเข้ม เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับซุปและสตูว์รสเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งมันสำปะหลังแห้ง, ร่อนแล้ว
- 950 มล. น้ำ
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ตีผสม 250 ก. ร่อนแล้ว แป้งมันสำปะหลังแห้ง กับ 950 มล. น้ำ เย็นครึ่งหนึ่งในชามจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
2
ต้ม 950 มล. น้ำ ส่วนที่เหลือและ 1/2 ช้อนชา เกลือ ให้เดือดในหม้อหนาด้วยไฟปานกลาง
-
3
เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำเดือด คนอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
-
4
เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนค่อนกลาง คนและนวดแรงๆ กับข้างหม้อเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีจนเนียนและเป็นสีน้ำตาลเข้ม
-
5
ปั้นเป็นก้อนกลมด้วยช้อนที่เปียกน้ำและเสิร์ฟขณะอุ่น