Kokonte
Un fufú tradicional de África Occidental hecho con harina de yuca seca, cocinado hasta obtener una masa almidonada suave y de color marrón oscuro. Combina perfectamente con sopas y guisos ricos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina de yuca seca, tamizada
- 950 ml agua
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Bate 250 g tamizada harina de yuca seca con la mitad del 950 ml agua frío en un tazón hasta que se forme una pasta suave.
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2
Lleve el 950 ml agua restante y 1/2 cdta sal a ebullición en una olla pesada a fuego medio.
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3
Vierta la pasta en el agua hirviendo, revolviendo rápidamente con una cuchara de madera para evitar grumos.
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4
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo y amasando vigorosamente contra los lados de la olla durante 10 a 12 minutos hasta que esté suave y de color marrón oscuro.
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5
Forme porciones redondeadas con una cuchara mojada y sirva tibio.