كونكونتي
وجبة غرب إفريقية تقليدية تُصنع من دقيق الكسافا المجفف، وتُطهى لتصبح عجينًا نشويًا أملس لونه بني داكن. تتناسب تمامًا مع الحساء واليخنات الغنية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق الكسافا المجفف, منخول
- 950 مل الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح
طريقة التحضير
-
1
اخفق 250 غ منخول دقيق الكسافا المجفف مع نصف كمية 950 مل الماء البارد في وعاء حتى يتكون سائل غليظ أملس.
-
2
اغلِ الكمية المتبقية من 950 مل الماء و1/2 ملعقة صغيرة الملح في قدر ثقيل على نار متوسطة.
-
3
صُبَّ السائل الغليظ في الماء المغلي مع التقليب السريع بملعقة خشبية لمنع تكوين كتل.
-
4
اُطهُ على نار متوسطة إلى منخفضة مع التقليب والعجن بقوة على جوانب القدر لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح أملس وبني اللون داكناً.
-
5
شكله على هيئة حصص مستديرة بملعقة مبللة وقدمه دافئاً.