Kokonte
Een traditioneel West-Afrikaans deeggerecht gemaakt van gedroogde cassavebloem, gekookt tot een gladde, donkerbruine, zetmeelrijke deegbal. Het past perfect bij rijke soepen en stoofschotels.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g gedroogde cassavebloem, gezeefd
- 950 ml water
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Klop 250 g gezeefd gedroogde cassavebloem met de helft van het koude 950 ml water in een kom tot een glad papje.
-
2
Breng de rest van het 950 ml water en het 1/2 tl zout aan de kook in een zware pan op middelhoofduur.
-
3
Giet het papje in het kokende water en roer snel met een houten lepel om klontjes te voorkomen.
-
4
Kook op middellaag vuur, roer en kneed krachtig tegen de zijkanten van de pan gedurende 10 tot 12 minuten tot het glad en donkerbruin is.
-
5
Vorm er ronde porties van met een natte lepel en serveer warm.