Kokonte
Ein traditioneller westafrikanischer Teigklß, hergestellt aus getrocknetem Maniokmehl, der zu einem glatten, dunkelbraunen Stärketeig gekocht wird. Er passt perfekt zu reichhaltigen Suppen und Eintöpfen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g getrocknetes Maniokmehl, gesiebt
- 950 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
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1
Verrühren Sie 250 g gesiebt getrocknetes Maniokmehl mit der Hälfte des kalten 950 ml Wasser in einer Schüssel, bis eine glatte Aufschlämmung entsteht.
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2
Bringen Sie das restliche 950 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
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3
Gießen Sie die Aufschlämmung in das kochende Wasser und rühren Sie dabei schnell mit einem Kochlöffel um, um Klumpen zu vermeiden.
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4
Kochen Sie das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze, während Sie es 10 bis 12 Minuten lang kräftig gegen die Seiten des Topfes rühren und kneten, bis es glatt und dunkelbraun ist.
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5
Formen Sie den Teig mit einem nassen Löffel zu abgerundeten Portionen und servieren Sie ihn warm.