Kokonte
Une boule ouest-africaine traditionnelle préparée à partir de farine de manioc séchée, cuite pour obtenir une pâte amylacée lisse et brun foncé. Elle s'associe parfaitement avec des soupes et des ragoûts riches.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 250 g farine de manioc séchée, tamisée
- 950 ml eau
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Fouetter 250 g tamisée farine de manioc séchée avec la moitié de 950 ml eau froide dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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2
Porter le reste de 950 ml eau et 1/2 c. à café sel à ébullition dans une casserole lourde à feu moyen.
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3
Verser la préparation dans l'eau bouillante en remuant rapidement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
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4
Cuire à feu moyen-doux en remuant et en pétrissant vigoureusement contre les parois de la casserole pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brun foncé.
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5
Former des portions arrondies avec une cuillère mouillée et servir chaud.