ココンテ
乾燥キャッサバ粉から作られる伝統的な西アフリカのスワローで、なめらかな濃茶色のデンプン質の生地に練り上げられます。濃厚なスープやシチューと完璧に合います。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 250 g 乾燥キャッサバ粉, ふるった
- 950 ml 水
- 1/2 小さじ 塩
作り方
-
1
ボウルで250 g ふるった 乾燥キャッサバ粉を冷たい950 ml 水の半量と混ぜ合わせ、なめらかなペースト状にする。
-
2
中火にかけた厚手の鍋に残りの950 ml 水と1/2 小さじ 塩を入れて沸騰させる。
-
3
ペーストを沸騰したお湯に注ぎ、木べらで素早くかき混ぜてダマを防ぐ。
-
4
中弱火にし、鍋の側面に向かって力強くかき混ぜながら、なめらかで濃茶色になるまで10分から12分ほど練る。
-
5
濡らしたスプーンで丸く成形し、温かいうちに提供する。