कोकोंटे
सूखे कसावा के आटे से बना एक पारंपरिक पश्चिम अफ्रीकी स्वॉलो, जिसे एक चिकने, गहरे भूरे रंग के स्टार्च वाले आटे में पकाया जाता है। यह समृद्ध सूप और स्ट्यू के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम सूखा कसावा का आटा, छना हुआ
- 950 मि.ली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 250 ग्राम छना हुआ सूखा कसावा का आटा को आधे ठंडे 950 मि.ली. पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए।
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2
मध्यम आंच पर एक भारी बर्तन में शेष 950 मि.ली. पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक को उबाल लें।
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3
गांठों से बचने के लिए लकड़ी के चम्मच से तेजी से हिलाते हुए, उबलते पानी में घोल डालें।
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4
चिकना और गहरा भूरा होने तक 10 से 12 मिनट के लिए बर्तन के किनारों के खिलाफ जोर से हिलाते और गूंथते हुए, मध्यम-कम आंच पर पकाएं।
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5
गीले चम्मच से गोल हिस्से बनाएं और गरमागरम परोसें।