코콘테
말린 카사바 가루로 만든 전통 서아프리카식 스왈로우 요리로, 매끄럽고 짙은 갈색의 전분 반죽입니다. 진한 수프와 스튜와 완벽하게 어울립니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 말린 카사바 가루, 체에 친
- 950 ml 물
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
볼에 250 g 체에 친 말린 카사바 가루와 찬 950 ml 물 절반을 넣고 섞어 덩어리 없이 매끄러운 반죽물을 만드세요.
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2
중불에 올린 두꺼운 냄비에 남은 950 ml 물와 1/2 작은술 소금를 넣고 끓이세요.
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3
끓는 물에 반죽물을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 나무 주걱으로 빠르게 저어주세요.
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4
중약불로 줄이고 매끄럽고 짙은 갈색이 될 때까지 10분에서 12분 동안 냄비 벽면에 대고 활발히 저어가며 반죽하세요.
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5
물에 적신 숟가락으로 둥글게 모양을 잡아 따뜻할 때 내놓으세요.