Яйца под майонезом
Яйца всмятку под нежным домашним майонезом с дижонской горчицей и свежим шнитт-луком. Классическая французская закуска, одновременно простая и изысканная.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 крупные яйца
- 1 яичный желток
- 2 ч. л. дижонская горчица
- 2 ч. л. лимонный сок
- 1/4 ч. л. мелкая соль
- 120 мл растительное масло без запаха
- 2 ст. л. свежий шнитт-лук, мелко нарезанный
Способ приготовления
-
1
Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем аккуратно опустите в нее 4 крупные яйца и варите 8 минут.
-
2
Переложите крупные яйца в ледяную баню, а затем очистите после полного остывания.
-
3
Взбейте венчиком 1 яичный желток, 2 ч. л. дижонская горчица, 2 ч. л. лимонный сок и 1/4 ч. л. мелкая соль вместе в миске до однородности.
-
4
Медленно вбейте венчиком 120 мл растительное масло без запаха по капле за раз до загустения и эмульгации.
-
5
Разрежьте очищенные крупные яйца пополам вдоль и положите срезом вниз на тарелку.
-
6
Щедро выложите майонез ложкой на крупные яйца и посыпьте 2 ст. л. мелко нарезанный свежий шнитт-лук.