ओएफ़ मेयोनेज़
नरम उबले हुए अंडे जिन पर घर पर बनी रिच डिजॉन मेयोनेज़ की परत होती है और ताजी चाइभ्स से सजाए जाते हैं। एक क्लासिक फ्रेंच बिस्ट्रो स्टार्टर जो सरल और सुंदर दोनों है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 छोटे चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 120 मि.ली. तटस्थ तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजी चाइभ्स, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में पानी उबालें, फिर सावधानी से 4 बड़े अंडे डालें और 8 मिनट तक पकाएं।
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2
बड़े अंडे को बर्फ के पानी में डालें, फिर पूरी तरह ठंडे होने पर छील लें।
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3
एक कटोरे में 1 अंडे की जर्दी, 2 छोटे चम्मच डिजॉन मस्टर्ड, 2 छोटे चम्मच नींबू का रस, और 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक को चिकना होने तक एक साथ फेंटें।
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4
गाढ़ा और इमल्सीफाइड होने तक धीरे-धीरे एक समय में एक बूंद करके 120 मि.ली. तटस्थ तेल फेंटें।
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5
छिले हुए बड़े अंडे को लंबाई में आधा काटें और एक प्लेट पर कटे हुए हिस्से को नीचे करके रखें।
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6
बड़े अंडे के ऊपर मेयोनेज़ उदारतापूर्वक चम्मच से डालें और 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी चाइभ्स से सजाएं।