Ovos com Maionese
Ovos cozidos com gema mole cobertos por uma rica maionese caseira de Dijon e guarnecidos com cebolinha fresca. Uma entrada clássica de bistrô francês que é simples e elegante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (chá) mostarda Dijon
- 2 colheres (chá) suco de limão
- 1/4 colher (chá) sal fino
- 120 ml óleo neutro
- 2 colheres (sopa) cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela com água, coloque 4 ovos grandes com cuidado e cozinhe por 8 minutos.
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2
Transfira ovos grandes para um banho de gelo e descasque quando estiverem completamente frios.
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3
Bata 1 gema de ovo, 2 colheres (chá) mostarda Dijon, 2 colheres (chá) suco de limão e 1/4 colher (chá) sal fino em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
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4
Adicione 120 ml óleo neutro aos poucos, batendo sempre, gota a gota, até engrossar e emulsionar.
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5
Corte ovos grandes descascados ao meio no sentido do comprimento e coloque com o corte para baixo em um prato.
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6
Cubra ovos grandes generosamente com a maionese e decore com 2 colheres (sopa) picada cebolinha fresca.