เอิฟมายอแนซ
ไข่ต้มยางมะตูมราดด้วยมายอแนซดิฌงทำเองรสเข้มข้น โรยหน้าด้วยต้นหอมฝรั่งสด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์บิสโทรฝรั่งเศสคลาสสิกที่ทั้งเรียบง่ายและสง่างาม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่
- 1 ไข่แดง
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิฌง
- 2 ช้อนชา น้ำเลมอน
- 1/4 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 120 มล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมฝรั่งสด, สับละเอียด
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่ 4 ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงไปต้มเป็นเวลา 8 นาที
-
2
ย้าย ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ลงในอ่างน้ำแข็ง จากนั้นปอกเปลือกเมื่อเย็นสนิทแล้ว
-
3
ตี 1 ไข่แดง, 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิฌง, 2 ช้อนชา น้ำเลมอน, และ 1/4 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด ให้เข้ากันในชามจนเนียน
-
4
ค่อยๆ เติม 120 มล. น้ำมันพืช ทีละหยดแล้วตีผสมจนข้นและเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
-
5
ผ่าครึ่ง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ที่ปอกเปลือกแล้วตามยาวและวางคว่ำด้านที่ตัดลงบนจาน
-
6
ตักมายอแนซราดบน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ให้ชุ่มและโรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ต้นหอมฝรั่งสด