Salpico de Marisco
Salad hidangan laut Spanyol dingin klasik yang kaya akan udang empuk, gurita, dan sayuran segar yang dipotong dadu dalam saus vinaigrette sherry yang cerah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g udang, dikupas dan dibersihkan uratnya, dicincang
- 450 g tentakel gurita matang, diiris
- 1 paprika merah, dipotong dadu
- 1 paprika hijau, dipotong dadu
- 160 g bawang bombay merah, dipotong dadu
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 2 sdm cuka sherry
- 1 sdt garam laut
- 60 ml peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Didihkan panci berisi air garam dengan api besar.
-
2
Masukkan 450 g dicincang udang, dikupas dan dibersihkan uratnya dan masak selama 2 hingga 3 menit sampai tidak tembus pandang dan mencapai suhu internal 63°C.
-
3
Tiriskan udang dan pindahkan ke rendaman es, lalu tiriskan kembali.
-
4
Dalam mangkuk besar, campurkan 450 g dicincang udang, dikupas dan dibersihkan uratnya, 450 g diiris tentakel gurita matang, 1 dipotong dadu paprika merah, 1 dipotong dadu paprika hijau, 160 g dipotong dadu bawang bombay merah, dan 60 ml dicincang peterseli segar.
-
5
Kocok bersama 60 ml minyak zaitun extra virgin, 2 sdm cuka sherry, dan 1 sdt garam laut dalam mangkuk kecil.
-
6
Tuangkan saus ke atas campuran hidangan laut, aduk perlahan hingga tercampur rata, dan dinginkan sebelum disajikan.