Salpico de Marisco
Klasyczna, schłodzona hiszpańska sałatka owoców morza z delikatnymi krewetkami, ośmiornicą i świeżymi, pokrojonymi w kostkę warzywami w jasnym winegrecie sherry.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g krewetki, obrane i oczyszczone z jelita, posiekane
- 450 g ugotowana mątwa lub mosiężna ośmiornica, pokrojona w plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 160 g czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 60 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżki ocet sherry
- 1 łyżeczka sól morska
- 60 ml świeża natka pietruszki, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź rondel z osoloną wodą do wrzenia na dużym ogniu.
-
2
Dodaj 450 g posiekane krewetki, obrane i oczyszczone z jelita i gotuj przez 2 do 3 minut, aż staną się nieprzezroczyste i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
3
Odcedź krewetki, przełóż do miski z lodem, a następnie ponownie odcedź.
-
4
W dużej misce wymieszaj 450 g posiekane krewetki, obrane i oczyszczone z jelita, 450 g pokrojona w plasterki ugotowana mątwa lub mosiężna ośmiornica, 1 pokrojona w kostkę czerwona papryka, 1 pokrojona w kostkę zielona papryka, 160 g pokrojona w kostkę czerwona cebula oraz 60 ml posiekana świeża natka pietruszki.
-
5
W małej misce wymieszaj trzepaczką 60 ml oliwa z oliwek extra virgin, 2 łyżki ocet sherry oraz 1 łyżeczka sól morska.
-
6
Polej sosem mieszankę owoców morza, delikatnie wymieszaj, aby się połączyły, i schłodź przed podaniem.