Сальпико де мариско
Классический охлажденный испанский салат из морепродуктов с нежными креветками, осьминогом и свежими мелко нарезанными овощами в яркой заправке из хересного уксуса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г креветки, очищенные и без кишечной вены, нарезанные
- 450 г щупальце вареного осьминога, нарезанное ломтиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 160 г красный лук, нарезанный кубиками
- 60 мл оливковое масло первого отжима
- 2 ст. л. хересный уксус
- 1 ч. л. морская соль
- 60 мл свежая петрушка, рубленая
Способ приготовления
-
1
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.
-
2
Добавьте 450 г нарезанные креветки, очищенные и без кишечной вены и варите от 2 до 3 минут, пока они не станут непрозрачными и не достигнут внутренней температуры 63°C.
-
3
Откиньте креветки на дуршлаг и переложите в ледяную ванну, затем снова слейте воду.
-
4
В большой миске смешайте 450 г нарезанные креветки, очищенные и без кишечной вены, 450 г нарезанное ломтиками щупальце вареного осьминога, 1 нарезанный кубиками красный болгарский перец, 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец, 160 г нарезанный кубиками красный лук и 60 мл рубленая свежая петрушка.
-
5
В небольшой миске взбейте венчиком 60 мл оливковое масло первого отжима, 2 ст. л. хересный уксус и 1 ч. л. морская соль.
-
6
Полейте заправкой смесь из морепродуктов, аккуратно перемешайте и охлодите перед подачей.