Сальпіко де маріско
Класичний охолоджений іспанський салат з морепродуктів із ніжними креветками, восьмирогом і свіжими овочами кубиками у яскравому шеррі-вінегреті.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г креветки очищені та з видаленою кишковою веною, подрібнені
- 450 г щупалець вареного восьминога, нарізаний скибочками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 160 г червона цибуля, нарізана кубиками
- 60 мл оливкова олія першого віджиму
- 2 ст. л. хересний оцет
- 1 ч. л. морська сіль
- 60 мл свіжа петрушка, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні.
-
2
Додайте 450 г подрібнені креветки очищені та з видаленою кишковою веною і готуйте 2-3 хвилини, доки вони не стануть непрозорими і не досягнуть внутрішньої температури 63°C.
-
3
Відцідіть креветки і перекладіть у крижану ванну, потім знову відцідіть.
-
4
У великій мисці змішайте 450 г подрібнені креветки очищені та з видаленою кишковою веною, 450 г нарізаний скибочками щупалець вареного восьминога, 1 нарізаний кубиками червоний болгарський перець, 1 нарізаний кубиками зелений болгарський перець, 160 г нарізана кубиками червона цибуля та 60 мл подрібнена свіжа петрушка.
-
5
Збийте разом 60 мл оливкова олія першого віджиму, 2 ст. л. хересний оцет та 1 ч. л. морська сіль у невеликій мисці.
-
6
Влийте заправку в суміш із морепродуктів, обережно перемішайте та охолодіть перед подачею.