西班牙海鲜沙拉
一道经典的西班牙冰镇海鲜沙拉，里面有鲜嫩的虾、章鱼和新鲜的蔬菜丁，配以清爽的雪利酒醋汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 虾，去壳去虾线, 切碎
- 450 克 熟章鱼触须, 切片
- 1 红甜椒, 切丁
- 1 青甜椒, 切丁
- 160 克 红洋葱, 切丁
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 雪利酒醋
- 1 小勺 海盐
- 60 毫升 新鲜欧芹, 切碎
做法
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1
用大火将一小锅加盐的水烧开。
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2
加入 450 克 切碎 虾，去壳去虾线 并煮 2 到 3 分钟，直到不透明且内部温度达到 63°C。
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3
沥干 虾 并转移到冰浴中，然后再次沥干。
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4
在一个大碗中，将 450 克 切碎 虾，去壳去虾线、450 克 切片 熟章鱼触须、1 切丁 红甜椒、1 切丁 青甜椒、160 克 切丁 红洋葱 和 60 毫升 切碎 新鲜欧芹 混合在一起。
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5
在一个小碗中将 60 毫升 特级初榨橄榄油、2 大勺 雪利酒醋 和 1 小勺 海盐 搅匀。
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6
将酱汁倒在海鲜混合物上，轻轻拌匀，冷藏后再食用。