ซัลปีโกเดมาริสโก
สลัดซีฟู้ดสเปนแช่เย็นคลาสสิกที่อัดแน่นด้วยกุ้งเนื้อนุ่ม ปลาหมึกยักษ์ และผักหั่นเต๋า สดใหม่ ในน้ำสลัดเชอร์รี่วิเนเกรตต์รสสดใส
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. กุ้ง แกะเปลือกและเอาเส้นดำออก, สับ
- 450 ก. หนวดปลาหมึกยักษ์ปรุงสุก, หั่นแว่น
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นเต๋า
- 1 พริกหวานสีเขียว, หั่นเต๋า
- 160 ก. หอมแขก, หั่นเต๋า
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
- 60 มล. พาร์เซิลสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำใส่เกลือหม้อหนึ่งให้เดือดด้วยไฟแรง
-
2
ใส่ 450 ก. สับ กุ้ง แกะเปลือกและเอาเส้นดำออก ลงไปต้มเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนทึบแสงและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
กรอง กุ้ง ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำแข็ง จากนั้นกรองอีกครั้ง
-
4
ในชามขนาดใหญ่ ผสม 450 ก. สับ กุ้ง แกะเปลือกและเอาเส้นดำออก, 450 ก. หั่นแว่น หนวดปลาหมึกยักษ์ปรุงสุก, 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีแดง, 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีเขียว, 160 ก. หั่นเต๋า หอมแขก และ 60 มล. สับ พาร์เซิลสด เข้าด้วยกัน
-
5
ตี 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ และ 1 ช้อนชา เกลือทะเล ให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก
-
6
ราดน้ำสลัดลงบนส่วนผสมซีฟู้ด คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ