Wara
Een traditionele West-Afrikaanse verse kaas gemaakt van geschifte melk, in vorm geperst en gebakken tot de buitenkant goudbruin is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,9 l volle melk
- 60 ml verse limoensap, gezeefd
- 1 tl fijne zeezout
- 60 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Giet 1,9 l volle melk in een grote pan en breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur.
-
2
Roer 60 ml gezeefd verse limoensap er langzaam door en zet het vuur laag, zodat de wrongel zich in 5 minuten van de wei scheidt.
-
3
Haal de pan van het vuur en roer 1 tl fijne zeezout erdoor.
-
4
Bekleed een vergiet met kaasdoek en giet de wrongel daarin, zodat de wei volledig kan weglopen.
-
5
Druk de kaasdoek strak om de wrongel om overtollig vocht eruit te persen en vorm er een stevig blok van.
-
6
Snijd de kaas in blokjes van een hap groot.
-
7
Verhit 60 ml plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
8
Bak de kaasblokjes 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.