Dal di lenticchie rosse
Un piatto reconfortante a base di lenticchie rosse cotte a fuoco lento e completato con un olio aromatico speziato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 190 g lenticchie rosse, risciacquate
- 700 ml acqua
- 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 cucchiaino semi di cumino
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini zenzero fresco, grattugiato
- 1 pomodoro roma, tagliato a dadini
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Unire 190 g risciacquate lenticchie rosse, 700 ml acqua, 1/2 cucchiaino curcuma in polvere e metà del 1 cucchiaino sale in una pentola.
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2
Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché teneri.
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3
In una padella, scaldare 2 cucchiai olio vegetale a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaino semi di cumino fino a quando sfrigolano.
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4
Aggiungere 1 tagliata a dadini cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio e 2 cucchiaini grattugiato zenzero fresco, cuocendo per 5 minuti finché morbidi.
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5
Incorporare 1 tagliato a dadini pomodoro roma e 1 cucchiaino sale rimanente, cuocendo per 3 minuti finché ammorbiditi.
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6
Versare il composto caldo di pomodoro nelle lenticchie cotte, mescolare bene e guarnire con 60 ml tritato coriandolo fresco.