Kolak Pisang
Un dolce tradizionale indonesiano a base di brodo zuccherato di palma e latte di cocco aromatico, sobbollito con banane tenere affettate.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 banane Saba, affettate
- 200 g zucchero di palma indonesiano, tritato
- 2 foglia di pandan, annodata
- 475 ml acqua
- 240 ml latte di cocco
- 1/4 cucchiaino sale
Preparazione
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1
In una casseruola media, unisci 475 ml acqua, 200 g tritato zucchero di palma indonesiano, 2 annodata foglia di pandan e 1/4 cucchiaino sale.
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2
Porta a un bollore leggero a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie completamente.
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3
Aggiungi 4 affettate banane Saba e fai sobbollire per 5 minuti finché non sono leggermente tenere.
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4
Versa 240 ml latte di cocco e riduci la fiamma al minimo.
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5
Fai sobbollire delicatamente per altri 5 minuti mescolando continuamente in modo che il liquido non impasti.
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6
Togli dal fuoco, scarta foglia di pandan e servilo tiepido o freddo.