Kolak Pisang
Een traditionele Indonesische zoete bouillon gemaakt van palmsuiker en aromatische kokosmelk, zachtjes gekookt met malse plakjes banaan.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 Saba bananen, in plakjes
- 200 g Indonesische palmsuiker, gehakt
- 2 pandanblad, geknoopt
- 475 ml water
- 240 ml kokosmelk
- 1/4 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Meng 475 ml water, 200 g gehakt Indonesische palmsuiker, 2 geknoopt pandanblad en 1/4 tl zout in een middelgrote sauspan.
-
2
Breng het geheel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook tot de suiker volledig is opgelost.
-
3
Voeg 4 in plakjes Saba bananen toe en laat 5 minuten zachtjes koken tot ze lichtelijk mals zijn.
-
4
Giet 240 ml kokosmelk erbij en verlaag het vuur naar laag.
-
5
Laat het nog eens 5 minuten zachtjes koken en roer voortdurend zodat de vloeistof niet schift.
-
6
Haal van het vuur, gooi pandanblad weg en serveer warm of gekoeld.