Kolak Pisang
Un postre tradicional indonesio de caldo dulce hecho con azúcar de palma y leche de coco aromática cocinada a fuego lento con rodajas de plátano tierno.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos saba, en rodajas
- 200 g azúcar de palma indonesio, picado
- 2 hoja de pandan, anudada
- 475 ml agua
- 240 ml leche de coco
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
En una cacerola mediana, combine 475 ml agua, 200 g picado azúcar de palma indonesio, 2 anudada hoja de pandan y 1/4 cdta sal.
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2
Lleve a hervor suave a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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3
Agregue 4 en rodajas plátanos saba y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
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4
Vierta 240 ml leche de coco y reduzca el fuego a bajo.
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5
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos mientras revuelve constantemente para que el líquido no se corte.
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6
Retire del fuego, deseche hoja de pandan y sirva tibio o frío.