コラク・ピサン
パームシュガーと香り高いココナッツミルクで柔らかくスライスしたバナナを煮込んだ、伝統的なインドネシアの甘いスープです。
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材料
- 4 サババナナ, スライス
- 200 g インドネシアのパームシュガー, 刻んだ
- 2 パンダンの葉, 結んだ
- 475 ml 水
- 240 ml ココナッツミルク
- 1/4 小さじ 塩
作り方
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1
中型の片手鍋に、475 mlの水、200 gの刻んだインドネシアのパームシュガー、2の結んだパンダンの葉、および1/4 小さじの塩を合わせます。
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2
中火で優しく沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
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3
4のスライスサババナナを加え、少し柔らかくなるまで5分間煮込みます。
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4
240 mlのココナッツミルクを注ぎ、弱火にします。
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5
液体が分離しないように絶えずかき混ぜながら、さらに5分間優しく煮込みます。
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6
火から下ろし、パンダンの葉を取り除いて、温かい状態または冷やして提供します。