Purè di platano
Un purè tenero e saporito di platani gialli lessati, condito con spezie profumate e olio di palma rosso caldo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 platani gialli maturi, affettati
- 2 cucchiai olio di palma rosso
- 80 g cipolla gialla, tagliata a dadini fini
- 1 cucchiaino zenzero fresco, grattugiato
- 1/2 cucchiaino peperoncino habanero, tritato
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Metti 4 affettati platani gialli maturi in una pentola, copri con acqua e fai bollire per 15 minuti finché non sono teneri.
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2
Scola platani gialli maturi e trasferiscili in una ciotola.
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3
Scalda 2 cucchiai olio di palma rosso in una padella piccola a fuoco medio.
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4
Aggiungi 80 g tagliata a dadini fini cipolla gialla, 1 cucchiaino grattugiato zenzero fresco e 1/2 cucchiaino tritato peperoncino habanero, facendo soffriggere per 3 minuti.
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5
Versa il composto di cipolla sopra platani gialli maturi, aggiungi 1/2 cucchiaino sale e schiaccia fino a ottenere una consistenza liscia.