Purê de Banana-da-Terra
Um purê macio e saboroso de bananas-da-terra amarelas cozidas, misturadas com especiarias perfumadas e azeite de dendê morno.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 bananas-da-terra amarelas maduras, cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) azeite de dendê
- 80 g cebola amarela, picada finamente
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher (chá) pimenta habanero, picada
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Coloque 4 cortadas em rodelas bananas-da-terra amarelas maduras em uma panela, cubra com água e cozinhe por 15 minutos até ficarem macias.
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2
Escorra bananas-da-terra amarelas maduras e transfira para uma tigela.
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3
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de dendê em uma frigideira pequena em fogo médio.
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4
Adicione 80 g picada finamente cebola amarela, 1 colher (chá) ralado gengibre fresco e 1/2 colher (chá) picada pimenta habanero, refogando por 3 minutos.
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5
Despeje a mistura de cebola sobre bananas-da-terra amarelas maduras, adicione 1/2 colher (chá) sal e amasse até obter uma consistência lisa.